دجاجة محشية

المقادير:

• دجاجة متوسطة
•  نصف كأس أرز أبيض مسلوق
• بصلة مقطعة
• 2 ملاعق زبدة ذائبة
• 2 ملاعق زيت زيتون
• كيس الفرن
• عود إكليل
• قطعة من الدجاج مقطعة قطع صغيرة
• حبة جزر مقطعة شرائح
• 3 ملاعق من البقدنوس مفروم(معدنوس)
• 50غ جبن مرحي
• بيضة مسلوقة مقطعة
• عصير نصف حبة ليمون
• ورقات رند
• قليل من الملح
• قليل من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملعقة صغيرة كركب

الطريقة:

نخلط ملعقة من الزبدة مع الزيت في اناء و نضيف عصير الليمون 
و الفلفل الأحمر و الكركب و الفلفل الأسود و الملح و نخلط جيدا
 ونترك الخليط جانبا

نأخذ الدجاجة و نكون قد نظفناها جيدا و ندهنها بالملح من الداخل 
و الخارج بعد ذلك ندهنها بالفلفل الأسود ثم نثقب الدجاجة بالشوكة
 و نسكب نصف كمية الخليط من الداخل و الخارج

نترك الدجاجة ترتاح 15 دقيقة

في مقلاة نضع ملعقة من الزبدة و نضع البصل و الدجاج المقطع  
و قليل من الملح و الفلفل الأسود و نحرك ثم نضيف الجزر 
و الأرز و نحرك بعد ذلك نضيف نصف كأس من الماء 
و ورقة رند و البقدنوس و نحرك الى أن يتبخر الماء

نضع الحشو في اناء و نضيف البيض و الجبن و نخلط

نأخذ الدجاجة و نضع  الحشوو نمسكها بالأعواد الخشبية 

نضع الدجاجة في كيس الفرن و نضيف خليط الزبدة المتبقي 
و عود اكليل و ورقتين رند و قليل من الملح ونضعه في الفرن 
حتى تنضج الدجاجة