رافيولي

المقادير:

 300 غ دقيق(فارينة)
 3 أصفر بيض
 قليل من الملح
 نصف ملعقة صغيرة زيت
 نصف ملعقة صغيرة ماء

الحشو

 200غ سبانخ
 200غ دجاج أو داند مفروم
 2 حبة بصل صغيرة
 2 فص ثوم
 100غ ريقوتة
 قليل من الملح
 قليل من الفلفل الأكحل
 قليل من الزيت

صلصة الطماطم

نصف ملعقة كبيرة  طماطم معجونة
 4 حبات طماطم 
 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 
 ملعقتين زيت 
ماء 
 ملح
 2 ثوم مفروم 
 فلفل أسود 
 بصلة صغيرة
 نصف ملعقة صغيرة كركب

الطريقة:

في اناء نخلط كل المكونات جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة

نتركها ترتاح 30 دقيقة

نقلي السبانخ مع البصل و الثوم في قليل من الزيت حتى يتبخر الماء

نقلي الدجاج مع قليل من الزيت و الملح و الفلفل الأكحل ونضيف كأس من الماء
 و نتركه الى أن يتبخر الماء بعد ذلك نخلطه مع السبانخ

نبسط العجين و نضع الحشو ثم العجين و نقص دوائر أو مربعات ونغطيهم بمنديل 10 دقيقة ثم نسقلهم في الماء لمدة 5 دقيقة

نحضر صلصة الطماطم

نقلي البصل في الزيت قليلا و نضيف له الطماطم و الطماطم المعجون و الثوم و الملح 

و بعد ذلك نضيف الفلفل الاحمر وكأس ماء و نحرك جيدا و نضيف الكركب و الفلفل الاسود بعد الغليان كأس ماء و نتركه يغلي الى أن يتبخر الماء

نضع الرافيولي في صحن و نسكب فوقها صلصة الطماطم و الجبن المرحي

بالشفاء