المقادير:
- 400غ دقيق (فارينة)
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة خبز
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 4 ملاعق كيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ
الحشو
- 200 غ دجاج مفروم
- 2 بيض مسلوقين
- بصلة صغيرة
- 3 فصوص ثوم
- 3 حبات طماطم
- ورقات من المعدنوس
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل الأكحل
- قليل من الكركب
- 50 غ جبن مرحي
- 3 ملاعق زيت
الطريقة:
في اناء نخلط الدقيق و السكر و خميرة الخبز و خميرة الحلويات و الملح و الزيت
و نعجن بالماء الدافئ
نترك العجين ترتاح لمدة 30 دقيقة
نضع البصل و الثوم مع الزيت في المقلاة على النار ثم نضيف الدجاج المفروم و نحرك و نضيف بعد ذلك الملح و الفلفل الأكحل و الكركب و نحرك
و نضيف الطماطم مقطعة و أخيرا ورقات المعدنوس
نقسم العجين الى اربع كويرات
نبسط واحدة و نضع خليط الدجاج و البيض و الجبن ثم نبسط عجينة أخرى فوق الحشو ونسكرها من الجوانب
نضع المقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت على النار ثم نضع العجينة و تقلب من الجهتين الى أن تنضج
بالشفاء
